Hier trockener Roter, Lorbeer, Knoblauch, Muskat, Pfeffer, Salz. So in etwa. Tomate.

Also bei mir ist da auch Hackfleisch bei (bio, halb Rind, halb Schwein). Aber zuerst Öl in die große Pfanne und heißmachen, dann sehr klein gehackte Zwiebel und Knofi rein. Dann Hackfleisch rein dazu und ordentlich Rosenpaprika draufgepudert, bisschen Pfeffer auch. Wenn das Hack gut ist, Tomate dazu, Salz, noch bisschen Pfeffer, Basilikum und bisschen Oregano und nen Schuss Wein, dann der Sache viel Zeit auf dem Herd lassen.

Manchmal variiere ich auch bisschen, etwa bisschen Karotte dazu reingerieben oder auch mal nen Schuss saure Sahne. Auf die Idee mit dem Muskat wär ich jetzt nicht unbedingt gekommen, aber Lorbeer ist zumindest in der italienischen Kräutermischung, die ich manchmal am Start habe.

najaklar, hack. ich wollte eigentlich auch salz in der liste weglassen. zwiebel geht bei uns nicht, wenn die tochter mit am tisch sitzt. ansonsten ist das oben die grundausstattung. gewürze nach laune. gemüse nach kühlschrank.

Mit Rücksicht aufs Töchterlein muss ich mit Pfeffer und Knofi auch einigermaßen sparsam umgehen. Der Frau zuliebe ist manchmal mehr Grünzeug drinne...

das beste ragu alla bolognese kommt mit sehr wenig aus - hauptsache gefluegelleber. koennte ich mal wieder machen!
ausserdem habe ich extrem lust auf kaninchen-nieren.