einmal noch was kräftiges, bevor schmalhans gegen den bauchansatz kämpft.

von der weihnachtsgans den schmalz in einem grossen topf erhitzen, zwei gemüsezwiebeln grob geschnitten da rein und durchdünsten.
zwei dicke scheiben speck mit rein, die geben aroma.
ein wiersing schneiden und hinzugeben, ab und an durchheben.
ein haufen kartoffeln schneiden und stückeln.
den brodelnden wiersing mit einem kräftigen schuss weisswein ablöschen.
was kümmel muss jetzt rein, dann die kartoffeln.
kann man jetzt auch noch mettenden und kasslerscheiben dazu tun.

eine halbe stunde muss das dann noch bei kleiner hitze und huch, ich hab den pfeffer vergessen.

Mettenden, wie brathering.... komisch, dass heutzutage alles veramerikanisiert wird. °_°

im winter macht man doch keine diät, monsieur! da darf das essen schon mal ein bißchen dicker sein, find ich.... in bezug darauf hört sich ihr rezept da sehr gut an!